Ukrayna ile yaşanan gerilim ve Batı yaptırımları nedeniyle yaşanan ekonomik kriz sonrası yeni yılı evde kutlamaya hazırlanan Rusların yılbaşı sofrasının geleneksel yemeği olan Rus salatası Olivye’de kullanılan ürünlerin fiyatlarının son birkaç yılda ilk kez düştüğü kaydedildi.
Rus Gıda Üretici ve Tedarikçileri Derneği (Rusprodsoyuz) araştırmalarına atıfta bulunan İzvestia gazetesi, birkaç yıldır ilk kez yeni yıl kutlamalarında sofralarda mutlaka olması gereken Olivye salatasının maliyetinin bir önceki yıla göre artmadığını belirttiği haberinde, Rus salatası hazırlanışında kullanılan malzemelerin fiyatlarının son birkaç yıldır ilk kez yüzde 0,4 düşerek 375 rubleye gerilediğini vurguladı.
Rusprodsoyuz uzmanlarının ekim ayı Rosstat resmi istatistiklerine dayalı hesaplamalarında dört kişilik Olivye salatası için gereken 500 gr. patates, 200 gr. havuç, 4 tavuk yumurtası, 300 gr. haşlanmış sosis, 400 gr. turşu, 380 gr. konserve yeşil bezelye, 100 gr. soğan ve 200 gr. mayonez gibi temel malzemelerin fiyatları yüzde 0,4 (veya 1,6 ruble) düşerek 375 rubleye ulaşırken, Ekim 2021 dönemine kıyasla 2022 yılı içerisinde Rus salatasında kullanılan tüm malzemelerin fiyatlarının düştüğü, fiyatı en çok düşen ürünlerin ise yüzde 33 ile patates, yüzde 28 ile havuç ve yüzde 21 ile salatalık olduğu gözlemlendi.
Ancak Olivye salatasında kullanılan bazı malzemelerin fiyatlarında yine de artış kaydeden uzmanlara göre, mayonez fiyatı yüzde 16, sosis fiyatı ise yüzde 9 yükselirken konserve bezelye maliyeti ise 80 rubleyle geçtiğimiz yılın ekim ayına göre aynı kaldı.
Önceki yıllarda Rusların yılbaşı salatası Olivye’nin fiyatının sürekli arttığına dikkat çeken uzmanlar, geçtiğimiz yıl salatanın hazırlanış maliyetinin yüzde 15, 2020 yılında ise yüzde 7,7 arttığını hatırlattı.
Rusya İstatistik Servisi Rosstat verilerine göre Olivye salatası için gerekli malzemelerde fiyat düşüşü gösteren gıda ürünlerinin payı yüzde 40 olurken, Rusprodsoyuz uzmanları, geçen yıl ülkedeki sebze fiyatlarında zaten keskin bir artış yaşandığını, bu nedenle 2022’de özellikle yerli sebze ve meyve maliyetlerinde düşüş gözlemlendiğini ifade etti.
