Araştırma şirketi “Romir” tarafından yapılan bir çalışmaya göre, Rusya’da helal ve koşer ürünler kategorisinde en çok tercih edilen taze et ürünü tavuk oldu. İşlenmiş et ürünlerinde ise liderliği sucuklar aldı.

Araştırma, Kasım 2024’te 15 bin hane halkını kapsayan “Romir” tüketici paneli verilerine dayanarak gerçekleştirildi. Helal ürün tüketicileri arasında taze et kategorisinde tavuk yüzde 46 ile birinci sırada yer alırken, yüzde 18 ile dana eti ikinci, yüzde 17 ile hindi üçüncü sırada yer aldı. Koyun eti ve at eti ise sadece yüzde 7’lik bir paya sahip.

Helal işlenmiş et ürünleri kategorisinde yüzde 30 ile sucuklar önde gelirken, onları yüzde 23 ile dondurulmuş yarı mamuller (mantı, köfte) ve yüzde 21 ile sosis ürünleri izledi. Ayrıca, helal yumurta yüzde 27, helal balık yüzde 17 ve helal konserveler yüzde 12 oranında tercih edildi.

Helal ürünlerin en fazla tercih edildiği bölge, nüfusunun yüzde 28’inin bu ürünleri satın aldığı Volga Federal Bölgesi oldu. Bu durum, Tataristan ve Başkurdistan gibi Müslüman nüfusun yoğun olduğu milli cumhuriyetlerin varlığına bağlandı. İkinci sırada yüzde 21 ile Uzak Doğu Federal Bölgesi yer alırken, Kuzey Kafkasya ve Ural Federal Bölgeleri yüzde 15 ile üçüncü sırayı paylaştı.

Araştırmaya göre, koşer ürünleri ise Rus nüfusunun yüzde 8’i tarafından tercih ediliyor. Koşer taze et kategorisinde tavuk yüzde 47 ile yine lider durumda; ancak dana eti yüzde 19, hindi ise yüzde 18 pay alıyor. Koyun eti tüketimi ise helal kategorisine kıyasla daha yüksek: yüzde 10. İşlenmiş et ürünlerinde sucuklar yüzde 30 ile liderliğini korurken, yarı mamuller yüzde 26, sosis ürünleri yüzde 25 ile daha fazla tüketiliyor. Ayrıca, koşer balık tüketimi yüzde 25 ile helal balığa kıyasla daha yüksek bir orana sahip.

“Romir” İş Geliştirme Direktörü Anastasiya Cafarova, helal ve koşer ürünlerin popülaritesinin yalnızca dini normlara uyulmasıyla değil, aynı zamanda bu ürünlerin daha çevre dostu, sağlıklı ve premium algılanmasıyla da ilişkili olduğunu belirtti. Cafarova, bu ürünlerin genellikle muadillerine göre daha pahalı olduğunu da vurguladı.