Rusya’da halkın kafelerde kahve tüketimi azaldı. İşletmelere yönelik otomasyon hizmetleri sunan “Kontur.Market” sisteminin araştırmasına göre, mart ayında ülkedeki kahve satışları geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 20 oranında geriledi.
Araştırmada, kafe, restoran, yemekhane, fast food noktaları gibi tüm yeme-içme hizmetleri “toplu yemek tüketimi” (obşçepit) kategorisinde değerlendirildi. 1-31 Mart tarihleri arasında ülke genelinde farklı işletmelerde düzenlenen 2,5 milyon fiş incelendi.
Araştırmaya göre, mart ayında kahve fiyatlarında ortalama yüzde 15’lik artış yaşanırken, satış miktarı yüzde 20 azaldı. “Kontur.Market” analisti Kseniya Korzan, “Kapuçino, latte ve espresso fiyatları sırasıyla yüzde 8, yüzde 6 ve yüzde 4 oranında arttı. Ancak americano fiyatı daha keskin biçimde, yüzde 16 oranında yükseldi” dedi.
Verilere göre, Rusya’da mart ayında bir fincan americano ortalama 224 rubleye, kapuçino 261 rubleye, latte 262 rubleye ve espresso 226 rubleye satıldı.
Araştırma, Rusya’nın bazı büyük bölgelerinde kahve fiyatları ve talep dinamiklerini de ortaya koydu. Toplu tüketimde kahveye talebin en çok düştüğü bölgeler Krasnoyarsk ve Perm oldu. Bu iki bölgede yıllık bazda satışlar sırasıyla yüzde 35 ve yüzde 33 oranında azaldı. En büyük düşüş latte ve espresso siparişlerinde yaşandı.
St. Petersburg’da ise americano satışları geçen yıla kıyasla yüzde 39 düştü. Moskova’da ise kapuçino ve latte satışlarında yüzde 34’lük azalma kaydedildi. Buna karşın Yaroslavl ve Novosibirsk bölgelerinde kahve tüketimi geçen yıla yakın kaldı. Bu iki bölgede satışlar sırasıyla yalnızca yüzde 5 ve yüzde 7 oranında düştü.
Öte yandan, Poetti (eski adıyla Paulig) markasının sahibi “MilFoods” şirketinin şubat başında yaptığı açıklamada, dünya genelinde kahve fiyatlarının son 47 yılın en yüksek seviyesine ulaştığı ifade edildi. 2024 yılı boyunca robusta kahvesinin fiyatı iki katından fazla artarken, arabica türü kahve yüzde 80 oranında pahalandı. Ancak Kurumsal Derecelendirme Ajansı ACRA’nın uzmanı Anton Trenin, bu fiyat artışına rağmen Rusya’da kahve arzında bir sorun yaşanmadığını ve kahveye olan talebin artmaya devam ettiğini söyledi.
